La dietética china sigue los principios de la medicina china y del taoísmo, una forma de pensar que cree que actuar de acuerdo con la naturaleza permite prevenir las enfermedades y retrasar el envejecimiento. El taoísmo habla de dos fuerzas opuestas: el yin y el yang. El primero representa la calma, la relajación, el frío, la tierra, la parte femenina; mientras que el yang es acción, movimiento, calor, el cielo, la parte masculina. Todos los alimentos contienen aspectos de ambos, pero hay algunos más yin y otros más yang. En el recuadro puedes ver cuáles se indican para cada tipo de persona.

La dieta china considera que la mayoría de los alimentos tienen propiedades medicinales y así nos enseña qué debemos comer cuando sufrimos un desequilibrioo dolencia y, lo más importante,lo que no debemos consumir.

DIFERENCIAS CON LA DIETA OCCIDENTAL
Enfermedades propias de los países occidentales como el cáncer, la obesidad o la diabetes apenas tienen incidencia en Oriente. El secreto está en la dieta:

·Abundantes cereales, verduras y legumbres
De todos los cereales el másconsumido es el arroz (algunas poblacionesde Asia obtienen de él el 80% de las calorías diarias). También son deconsumo habitual algas, frutos secos,semillas, soja, especias…
·Métodos de cocción
La cocina al vapor o el wok contribuyen a hacer mássabrosos y saludables los platos.
· Pocas grasas y saludables
Provienen principalmente del pescado azul, rico en grasas Omega 3, que protegen frente a trastornos cardiacos y vasculares.

· Mucho pescado y poca carne
La carne, sobre todo la roja, se consume en cantidades mínimas. En cambio, el pescado es un alimento muy habitual.
· Nada de leche y mucha soja
En Occidentees un alimento clave, pero enAsia consideran que los vegetales yaaportan calcio suficiente. Además consumen mucha soja y derivados de ésta, que protegen frente a la osteoporosis, actúan como reguladores hormonales y previenen ciertos tipos de cáncer.

· Té verde
Es la bebida por excelenciade Asia. Su poder antioxidante tienenumerosos beneficios para la salud.