Si por algo se caracteriza esta fruta tropical es por su riqueza en agua y su poder nutritivo. Destaca su elevado contenido en ácido fólico, vitaminas B1, B6 y C. Esta última, de reconocidas propiedades antioxidantes, es uno de los nutrientes clave para el óptimo funcionamiento de nuestro sistema de defensas; por ello, su ingesta previene y disminuye la duración de los resfriados. También colabora en la formación del colágeno, los huesos, los dientes y los glóbulos rojos, y favorece la absorción del hierro de los alimentos.

Otros nutrientes que la piña posee en abundancia son el potasio y el yodo. El primero es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, así como para la actividad muscular normal y, al mismo tiempo, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de las células. El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroidea, que es la encargada de regular el metabolismo.

A pesar de su sabor dulce, el valor calórico de la piña es moderado, ya que sólo contiene alrededor del 11% de hidratos de carbono. En este sentido, destaca su contenido en bromelina, una enzima capaz de romper las moléculas de proteína, y que, por tanto, constituye un eficaz y natural quemagrasas. Además, su elevado nivel de fibra mejora el tránsito intestinal e impide la aparición de algunas enfermedades.

Los fabricantes de MiniBabybel (el queso de verdad,un poquito más pequeño) han montado un miniteatro ambulante en los principales centros comerciales de España, para explicar a los más pequeños cómo se produce ese queso tan cómodo de llevar y tomar en cualquier sitio. La historia empieza con una vaca y no os contamos como acaba porque lo podéis ver en el vídeo que hay al final de estas líneas. Nos han pedido que difundamos esta iniciativa, que nos parece simpática para animar a los niños a tomar queso. En los siguientes vídeos podéis ver cómo lo han montado y uno de los espectáculos, por si no tenéis la suerte de verlo en directo. Puedes ver más en babybel.es
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Su consumo de está extendiendo en Europa y EE.UU. pero es una fruta algo desconocida en España, por más que es casi el único productor europeo. Las regiones de Campo de Elche, Albatera y Crevillente abastecen el 40% del consumo de granada en Europa.

Es una fruta de muy bajo valor calórico debido a su escaso contenido de hidratos de carbono.El componente mayoritario es el agua y en lo que se refiere a otros nutrientes, tan sólo destaca su aporte mineral de potasio. Este mineral es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Además de la fruta fresca (seleccionar las más pesadas, de piel brillante, tensa, delgada y sin grietas o hendiduras), “la joya del invierno”, se comercializa zumo exprimido natural y cápsulas de extracto de granada.

Una idea práctica y deliciosa es consumirla añadiendo los granos a ensaladas y macedonias de frutas. El zumo concentrado en forma de sirope o melaza sirve para elaborar postres y salsas que acompañan carnes y pescados.

Esta legumbre supera a las demás por su riqueza en proteínas y su gama completa de aminoácidos esenciales. 250 gramos de soja proporcionan el 30% de la cantidad de proteínas diarias recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Comparada con el pollo, su porcentaje es casi idéntico.
Además, la soja es muy rica en calcio, con un contenido similar al de la leche de vaca, por lo que aporta todas las propiedades de este mineral y, al mismo tiempo, resulta adecuada para aquellas personas que tienen intolerancia a la lactosa. Se recomienda su ingesta a los afectados de osteoporosis, y especialmente en la menopausia, ya que también contiene una isoflavona que previene la descalcificación ósea.
También posee fósforo, que contribuye a la formación de los huesos, además de ser importante para la buena salud del sistema nervioso y el funcionamiento cerebral.
Asimismo, es conocida por mejorar la circulación sanguínea, reducir la tasa de colesterol y aumentar la flexibilidad de las arterias, por lo que previene la arteriosclerosis.

Se producen diversos productos a partir de la soja: leche de soja, tofu (queso de soja) y diversos sustitutos de la carne, idóneos para una dieta vegetariana. Cada vez se encuentran con más facilidad en supermercados, además de en tiendas especializadas en dietética y productos ecológicos.

Estos frutos secos contienen antioxidantes (como las vitaminas C y E) que son imprescindibles para combatir la acción de los radicales libres, las sustancias causantes de algunas enfermedades degenerativas y del envejecimiento. Estas vitaminas tienen un efecto cardiosaludable. Asimismo, gracias a su riqueza en vitaminas del grupo B, las nueces son ideales para combatir la fatiga, el estrés y el síndrome premenstrual.
Aportan mucha fibra, hidratos de carbono, proteínas y minerales. Están recomendadas para regular la tensión arterial, para el buen funcionamiento del cerebro, evitar los trombos, prevenir eccemas y combatir los síntomas de la menopausia.

Se trata de una pequeña joya repleta de beneficios para nuestra salud. Es una de las frutas con mayor contenido en vitamina C (tiene casi el doble que las naranjas). Tomando una pieza cada día cubrimos el 80% de las necesidades diarias de esta vitamina. Se ha comprobado que ayuda a evitar el nerviosismo, por lo que esta fruta puede considerarse un alimento útil para reducir el estrés. También incluye vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico, que es indispensable para reforzar el sistema inmunológico. Además es rico en minerales (potasio, magnesio y fibra). Por ello, es un alimento ideal para niños, adolescentes, embarazadas y ancianos.
La vitamina C y también la E que contiene poseen propiedades antioxidantes capaces de neutralizar el daño corporal que producen los radicales libres, por lo que comer kiwis nos ayuda a mantenernos más jóvenes, previene la aparición de muchas enfermedades o dolencias (cáncer, alergias, hipertensión, cataratas, angina de pecho…), y gracias a la fibra soluble mejora el tránsito intestinal y puede incluso reducir los niveles de colesterol.
Puesto que contiene mucha agua y pocas calorías (63 kcal por 100 g), un elevado índice de potasio y escaso sodio, es muy adecuado en dietas de adelgazamiento y para eliminar volumen en caso de retención de líquidos.

Es el aceite más rico en ácido oleico, una grasa monoinsaturada con efecto muy beneficioso sobre el colesterol, ya que baja las tasas de LDL (el colesterol malo) e incrementa las de HDL (el bueno). Además, tiene un efecto antienvejecimiento gracias a la vitamina E que contiene el virgen extra (obtenido de la primera presión en frío), por lo que está especialmente recomendado para los niños y los ancianos.
Su uso regular ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, las úlceras de estómago y la trombosis arterial. Además, corrige el estreñimiento crónico, ayuda al desarrollo de los huesos y a la absorción del calcio, potencia el crecimiento y favorece la mineralización. También tiene efectos anticancerígenos y estimula la vesícula biliar.

Esta fruta contiene una serie de vitaminas, ácidos grasos, aminoácidos y minerales que la hacen sumamente saludable, y una buena opción para los problemas cardiacos. Posee diez vitaminas, entre las que destacan la vitamina E y el ácido fólico. Asimismo, de sus diez ácidos grasos, cinco son mono y poliinsaturados, que ayudan a eliminar o regular el nivel de colesterol en la sangre y favorecen la formación del colesterol bueno, llamado HDL. Además, los aminoácidos esenciales son necesarios para la síntesis de proteínas y para un mejor metabolismo celular, igual que los minerales que contiene (calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio y cinc). Estos compuestos vitalizan el sistema inmunológico, mejoran la visión, protegen las células de los daños por estrés, previenen las enfermedades cancerígenas y del hígado, mejoran la digestión de determinados alimentos y protegen el corazón. Además, fortalecen los huesos, evitan la formación de gases intestinales y tienen efectos beneficiosos en resfriados, catarros, jaquecas y neuralgias.

Todavía es época para preparar con ellas helados y sorbetes. Si la sosecha ha sido abundante, podemos pasar una tarde envasando mermelada para los días de invierno. También resultan excelentes en bizcochos, pero que sean ligeros…

Nuestra propuesta es poner unas cuantas en el yogurt, con un poco de miel, para tener un desayuno o buen postre de temporada.