LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL

Este esquema, en forma de pirámide, es  el más extendido para agrupar y dar a conocer la variedad y cantidad de alimentos que se debe consumir diariamente. El número de raciones está ordenado de forma proporcional a los escalones en los que están ubicados los nutrientes:

· Así, en la base de la pirámide se encuentran los alimentos que debemos consumir más a menudo y en mayor cantidad: los hidratos de carbono complejos y féculas (pan, cereales, pasta…) y todos aquéllos que contienen hidratos de carbono de asimilación lenta, mientras que en la cúspide están los más calóricos y grasos, es decir, los nutrientes que debemos comer esporádicamente.

· En la parte intermedia están las verduras, hortalizas, legumbres y la fruta, que aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

· En un escalón superior se encuentra el principal aporte de proteínas, grasas y calcio (huevos, lácteos, pescado y carne).

· En la cumbre están los aceites y azúcares fácilmente asimilables.